Ako uvariť chutné a priehľadné kuracie mäso - recepty krok za krokom s fotografiami

Kuracie polievka je klasické jedlo, ktoré je nám známe už od detstva. V chladnom období vám voňavý horúci lektvar uspokojí nielen váš hlad, ale tiež pomôže udržať vás v teple. Jedlo je na prvý pohľad veľmi jednoduché, ale skúsené ženy v domácnosti vedia zvláštne tajomstvá a jemnosti. Správne uvarené kuracie mäso je vynikajúcou základňou pre rôzne polievky.

Ako vyrábať kuracie mäso

Chuť a koncentrácia vývaru do značnej miery závisí od vtáka, takže sa pokúste kúpiť domácu kuraciu polievku - polievka prinesie maximálne výhody. Bohatá tekutina sa získa z celého vtáka alebo z kúska mäsa s kosťami. Nevarte vývar iba z kurčaťa. Pokúste sa vtáka naplniť iba studenou vodou a po varení odstráňte penu, pridajte zeleninu.

Kuracie vývar recepty

Po oboznámení sa s receptami nebudete mať otázku, ako pripraviť kuracie vývar. Jedlo s nízkym obsahom kalórií môže byť súčasťou vašej každodennej stravy. Do vývaru pridajte podľa potreby chuťové prísady, zeleninu, obilniny a ďalšie prísady. Pred varením kurča dôkladne umyte pod tečúcou vodou, ak je to potrebné, nakrájajte na malé kúsky.

Z kurčaťa

  • Čas varenia: 65 minút.
  • Porcie na jeden kontajner: 6 osôb.
  • Obsah kalórií: 36 kcal / 100 g.
  • Účel: obed.
  • Kuchyňa: Ruská.
  • Náročnosť prípravy: ľahká.

Ak neviete, ako variť kurací vývar, skúste túto metódu. Kvapalina môže byť použitá ako základ pre polievku alebo môže byť použitá ako nezávislé jedlo. Vývar má hodnotné nutričné ​​vlastnosti, je bohatý na bielkoviny. Aby sa jedlo stalo ešte užitočnejším, je prvý vývar počas procesu varenia vypustený. To pomáha znižovať množstvo purínových báz.

zloženie:

  • kurča - 1,5 kg;
  • soľ podľa chuti.

Spôsob varenia:

  1. Vložte celý vták na panvicu, nalejte vodu. Dajte variť.
  2. Ak sa objaví pena, odstráňte ju štrbinovou lyžicou.
  3. Soľ, znížte teplo, zakryte panvicu vekom a varte asi hodinu.

Z kuracieho prsníka

  • Čas varenia: 1 hodina.
  • Porcie na jeden kontajner: 3 osoby.
  • Obsah kalórií: 113 kcal / 100 g.
  • Účel: obed.
  • Kuchyňa: Ruská.
  • Náročnosť prípravy: ľahká.

Kuracie vývar z kuracieho mäsa je prvé nízkokalorické jedlo, ktoré sa môže podávať deťom na diéte. Dajte prednosť hydine, potom bude vaše jedlo bohaté, nájde príjemnú zlatú farbu. Varené prsia môžete vložiť do vývaru pri servírovaní alebo slúžiť samostatne. Dajte čerstvé taniere na tanier, aby bolo prvé jedlo chutnejšie.

zloženie:

  • kuracie prsia - 200 g;
  • soľ - 5 g;
  • kôpor - 5 g.

Spôsob varenia:

  1. Nalejte kurča vodou, soľou, dajte nádobu na miernu teplotu.
  2. Keď kvapalina vrie, znížte teplotu a vyberte penu. Varte asi hodinu.
  3. Dajte greeny 10 minút pred tým, ako je kurča pripravené.

Z nôh

  • Čas varenia: 95 minút.
  • Porcie na jeden kontajner: 4 osoby.
  • Obsah kalórií: 129 kcal / 100 g.
  • Účel: obed.
  • Kuchyňa: Európska.
  • Náročnosť prípravy: ľahká.

Na fotografii často vidíme krásny zlatý vývar z nôh. Podľa pokynov v recepte môžete pripraviť aj toto jedlo. Kuracie mäso je vynikajúcou základňou pre polievky. Pred začatím varenia sa odporúča mäso namočiť jednu hodinu do studenej vody. Na zníženie množstva tuku odstráňte pokožku z nôh.

zloženie:

  • kuracie stehná - 1 kg;
  • soľ - 5 g.

Spôsob varenia:

  1. Dajte vtáka na panvici, pridajte vodu.
  2. Počkajte, kým sa nevarí, odstráňte penu, pridajte soľ.
  3. Kuracie mäso varte na miernom ohni asi 90 minút.
  4. Vyberte panvicu z tepla.

Z kuracej paličky

  • Čas varenia: 1 hodina.
  • Porcie na jeden kontajner: 3 osoby.
  • Obsah kalórií: 80 kcal / 100 g.
  • Účel: obed.
  • Kuchyňa: Európska.
  • Náročnosť prípravy: ľahká.

Kuracie paličky sú vhodné na varenie nasýtených zlatých bujónov. Hotové mäso môžete použiť v iných jedlách alebo rozdelením na malé kúsky nechať v polievke. Vezmite si aspoň 3 nohy, z menšieho množstva nebude chuť dostatočne jasná. Ak chcete odstrániť prebytočný tuk a znížiť kalórie, pred tepelným ošetrením odstráňte pokožku.

zloženie:

  • kuracie paličky - 4 ks;
  • soľ - 5 g;
  • bobkový list - 2 ks;
  • nové korenie - 5 g.

Spôsob varenia:

  1. Naplňte paličku vodou.
  2. Počkajte, kým sa neobjaví pena, vyberte ju štrbinovou lyžičkou.
  3. Soľná voda, pridajte korenie.
  4. Nechajte vývar variť 1 hodinu pri minimálnej teplote.

So zemiakmi

  • Čas varenia: 1 hodina 10 minút.
  • Porcie na jeden kontajner: 5 osôb.
  • Obsah kalórií: 102 kcal / 100 g.
  • Účel: obed.
  • Kuchyňa: Ruská.
  • Náročnosť prípravy: ľahká.

Recept na kurací vývar so zemiakmi vám umožní uvariť prvé jedlo, ktoré pri obede nahradí celé jedlo. Je lepšie používať škrobové odrody zeleniny, ktoré sú dobre stráviteľné. Koľko je potrebné uvariť kurča na vývar, závisí od veku a veľkosti vtáka. Dokonca aj neskúsené ženy v domácnosti dokážu uvariť chutnú polievku pomocou tohto receptu z kuracieho vývaru.

zloženie:

  • kurča - 1 kg;
  • zemiaky - 500 g;
  • soľ - 5 g;
  • petržlen - 10 g.

Spôsob varenia:

  1. Vložte kura do panvice, pridajte vodu.
  2. Tekutinu uveďte do varu, odstráňte penu a soľ.
  3. Pridajte zemiaky, varte na miernom ohni.
  4. Vložte petržlen do vriaceho vývaru 5 minút pred koncom varenia.

S vajcom

  • Čas varenia: 85 minút.
  • Porcie na jeden kontajner: 3 osoby.
  • Obsah kalórií: 151 kcal / 100 g.
  • Účel: na obed.
  • Kuchyňa: Ruská.
  • Zložitosť prípravku: stredná.

Recept vám umožní uvariť vynikajúci vývar, ktorý môže byť vaším obľúbeným jedlom. Zdravý a prírodný materiál rýchlo uspokojí váš hlad. Aby ste sa uistili, že vaša polievka nebude bahnitá, odstráňte penu a znížte teplotu na minimum. Preferujte domáce kuracie mäso a vajcia, najmä ak varíte pre malé dieťa.

zloženie:

  • kuracie mäso - 400 g;
  • mrkva - 1 ks;
  • vajce - 1 ks;
  • cibuľa - 1 ks;
  • zemiaky - 3 ks;
  • soľ podľa chuti;
  • kôpor - 10 g.

Spôsob varenia:

  1. Vložte mäso do hrnca so studenou vodou.
  2. Po varení vyberte penu, znížte teplotu a vložte celú cibuľu.
  3. Po 10 minútach pridajte zeleninu, varené vajcia, zeleň.
  4. Po pol hodine vypnite ohrev.

So zeleninou

  • Čas varenia: 2,5 hodiny.
  • Porcie na jeden kontajner: 7 osôb.
  • Obsah kalórií: 152 kcal / 100 g.
  • Účel: obed.
  • Kuchyňa: Európska.
  • Zložitosť prípravku: stredná.

Recepty prvého kurčaťa so zeleninou už dlho získali srdce mnohých manželiek, pretože ide o jednoduchý a veľmi užitočný elixír. Ako uvariť jedlo, ak nie je čas? - Odpoveď na túto otázku nájdete v recepte. Vezmite rôzne druhy zeleniny a skombinujte ich, aby ste dosiahli dokonalú chuť. V závislosti od ročného obdobia môžete pridať čerstvé bylinky alebo rôzne suché prísady.

zloženie:

  • kuracie mäso - 500 g;
  • mrkva - 1 ks;
  • cibuľa - 1 ks;
  • stonky zeleru - 2 ks;
  • soľ podľa chuti;
  • kôpor - 10 g.

Spôsob varenia:

  1. Cibuľu opečte s mrkvou, zeler do mäkka, pridajte soľ.
  2. Opláchnite mäso, vložte do panvice, pridajte pripravenú zeleninu, zelené.
  3. Nalejte všetko studenou vodou, nechajte mierne zohriať až do varu.
  4. Odstráňte penu, zredukujte plyn, varte do mäkka.
  5. Odpojte ho a nechajte ho uvariť jednu hodinu.

Bohatstvo

  • Čas varenia: 75 minút.
  • Porcie na jeden kontajner: 5 osôb.
  • Obsah kalórií: 181 kcal / 100 g.
  • Účel: obed.
  • Kuchyňa: Európska.
  • Zložitosť prípravku: stredná.

Bohatý vývar je skvelý spôsob, ako uspokojiť hlad. Je to chutné, zdravé jedlo, ktoré je vhodné pre dospelých a pre deti od veľmi mladého veku. Postupujte presne podľa receptu a budete môcť uvariť jasný vývar. Domáce rezance, obilniny budú skvelým doplnkom. Aby bola polievka bohatá, nezabudnite odstrániť penu.

zloženie:

  • kurča - 1 ks;
  • mrkva - 1 ks;
  • cibuľa - 1 ks;
  • čierne korenie - 5 ks;
  • olej - 1 čajová lyžička;
  • cesnak - 2 strúčiky;
  • cestoviny podľa chuti;
  • petržlen - 1 zväzok;
  • bobkový list - 3 ks;
  • soľ podľa chuti.

Spôsob varenia:

  1. Vložte celé kurča na panvicu, varte na miernom ohni asi hodinu.
  2. Potom sa vývar filtruje.
  3. Nakrájanú zeleninu nakrájame na vodu.
  4. Po pár minútach pridajte malé cestoviny, zelené.
  5. Po varení vývaru vypnite horák, sezónu.

Jednoduchý

  • Čas varenia: 55 minút.
  • Porcie na jeden kontajner: 3 osoby.
  • Obsah kalórií: 179 kcal / 100 g.
  • Účel: obed.
  • Kuchyňa: Ruská.
  • Náročnosť prípravy: ľahká.

Hydinový vývar je vynikajúci mäsový výrobok, ktorý dokonale uspokojí hlad. Používanie kuracej polievky je povolené aj pre tých, ktorí sa držia diéty. Proces varenia je jednoduchý, nezaberie to veľa času. Ak nemáte skúsenosti s varením tekutých jedál, skúste túto metódu. Vaša rodina určite ocení skvelú chuť a vôňu vývaru.

zloženie:

  • kuracie mäso - 500 g;
  • soľ podľa chuti;
  • petržlen podľa chuti.

Spôsob varenia:

  1. Vložte ingrediencie do nádoby na varenie, pridajte vodu.
  2. Varte na miernom ohni až do varu, vyberte penu.
  3. Pridajte soľ a bylinky.
  4. Prvý varíme ďalších 40 minút.