Brokolica pyré - recept s fotografiou. Ako uvariť smotanovú polievku, syr alebo smotanu s brokolicou

Brokolica je úžasná a zdravá zelenina. Obsahuje väčšinu vitamínov a minerálov, ktoré sú potrebné pre krásy všetkých vekových skupín. Pravidelná konzumácia kapustovej polievky zlepšuje zdravie, zlepšuje náladu a dodáva silu. Zostáva len rozhodnúť, ktorý recept s brokolicou si vybrať, pretože je ich toľko jedál!

Ako si vyrobiť brokolicu Puree Polievka

Ak chcete pripraviť pyré z brokolicovej polievky, prekvapujúcu farbu a arómu, nebude to trvať veľa času. Táto zelenina sa dobre tepelne spracováva, rýchlo vrie a po dlhom zmrazení dlhodobo nestráca svoje vlastnosti a užitočné vlastnosti. Pre akýkoľvek recept budete potrebovať čerstvú domácu zeleninu, vývar, bylinky a koreniny, ako aj akýkoľvek miešač na sekanie a miešanie hmoty.

Brokolica pyré - recept

Výber správneho receptu polievky z pyré z pyré je jednoduchý. Zloženie misky závisí od vašich prianí a dostupnosti produktov. Táto zelenina sa dobre hodí k mäsovým vývarom, krémovým dresingom a ďalším výrobkom zo záhrady. Deti budú mať radi krémovú polievku s brokolicou a jemným smotanovým syrom, pretože má jemnú chuť a svetlú arómu. Tí, ktorí pozorne sledujú svoje zdravie, sa odporúča konzumovať takéto jedlo najmenej raz týždenne, pričom sa berú ako základný zeleninový vývar.

Krémová brokolicová polievka

  • Čas varenia: 25 - 30 minút.
  • Porcie na jeden kontajner: 3-4 osoby.
  • Obsah kalórií: 493 kcal.
  • Účel: na obed.
  • Kuchyňa: Ruská.
  • Náročnosť prípravy: ľahká.

Lahodnú polievku z brokolicového pyré so smotanou môže variť aj nováčik. Hlavným pravidlom tohto jedla - smotany - by mal byť maximálny obsah tuku. Ideálnou možnosťou by bolo čerstvé rustikálne. Dávajú jedlu nielen jemnú chuť, ale aj optimálnu hustotu nasýtenia. Polievku môžete podávať s čerstvým domácim chlebom alebo chrumkavými sušienkami.

zloženie:

  • kapusta - 400 g;
  • pór - 300 g;
  • kuracie vajce - 2 ks;
  • voda - 300 g;
  • tukový krém - 100 ml;
  • soľ, korenie - podľa chuti;
  • petržlen - 10 g.

Spôsob varenia:

  1. Kapusta umyte v miske, rozdeľte ju na ľubovoľné kúsky, uvarte v slanej vode po dobu 5-10 minút.
  2. Vajce zamiešajte vidličkou alebo šľahačkou, nalejeme do smotany, premiešame do hladka, zhustnú.
  3. Nalejte zmes do vývaru so kapustou v tenkom prúde. Nie je potrebné miešať, nechať sa vytvárať hrudky vajec, ako pri varení polievky so šťavou.
  4. Nakrájajte cibuľu, pridajte na panvicu, varte ďalších 5-10 minút.
  5. Pomocou špeciálnej dýzy na mletie v mixéri uveďte krém do stavu smotany.
  6. Polievku ozdobte petržlenom.

Brokolica a kuracie polievka

  • Čas varenia: 40 - 60 minút.
  • Porcie na jeden kontajner: 8-10 osôb.
  • Obsah kalórií: 384 kcal.
  • Účel: na obed.
  • Kuchyňa: Ruská.
  • Náročnosť prípravy: ľahká.

Dobrou voľbou na obed je brokolica a kuracia polievka. Miska sa ľahko pripravuje a nasýtenie sa vykonáva počas 2 až 3 hodín. V kombinácii s ľahkým druhým chodom alebo šalátom budete plný a nepamätáte si svoj hlad až do večere. Obsah kalórií v takejto polievke je veľmi nízky, čo je zárukou neprítomnosti tiaže a ďalších kilogramov. Vynikajúca voľba v prospech harmónie a zdravia.

zloženie:

  • kuracie prsia - 300 g;
  • brokolica - 450 g;
  • cibuľa - 1 ks;
  • mrkva - 1 ks;
  • zemiaky - 250 g;
  • zeler (koreň) - 50 g;
  • greeny - podľa chuti;
  • voda - 3 l.

Spôsob varenia:

  1. Varte vodu, varte prsia, nakrájajte na malé kúsky.
  2. Opláchnite kapustu, nakrájajte na stredne veľkú porciu, namočte do vývaru, soľ.
  3. Zeler, mrkva, zemiaky, cibuľa nakrájaná na kocky.
  4. Dali sme všetky výrobky do vývaru so kapustou, aby sme boli pripravení.
  5. Chop greeny.
  6. Hotové jedlo porazte v mixéri, kým nezasiahne hustá zemiaková kaša.
  7. Ozdobte zelenou farbou na vrchu.

Brokolica a karfiolová polievka

  • Čas varenia: 30 - 40 minút.
  • Porcie na jeden kontajner: 4-5 osôb.
  • Obsah kalórií: 397 kcal.
  • Účel: na obed.
  • Kuchyňa: Ruská.
  • Náročnosť prípravy: ľahká.

Ak nie je absolútne žiadna nálada a chuť k jedlu, na záchranu príde originálna brokolicová a karfiolová polievka s voňavou francúzskou bagetou. Toto jedlo je tak jemné a chutné, že nie je možné mu odolať a koľko potrebných látok a vitamínov obsahuje! Brokolica krémová polievka je obzvlášť dobrá na jeseň av zime, keď zúri nedostatok vitamínov a prichádza chladné obdobie a SARS.

zloženie:

  • vývar alebo voda - 1 liter;
  • kuracie filé - 100 g;
  • kvetenstvo kapusty - 50 g;
  • zemiaky - 50 g;
  • cibuľa - 30 g;
  • mrkva - 50 g;
  • karfiol - 50 g;
  • múka - 1 - 2 lyžice. l.;
  • soľ, korenie - podľa chuti;
  • greeny - na ozdobu.

Spôsob varenia:

  1. Na sporák položte vodu. Keď sa začne vrieť, môžete doň dať nakrájané kurča.
  2. Umyte všetku zeleninu, ošúpajte a nakrájajte, ako chcete. Kapusta sa dá jednoducho rozdeliť na malé kvetenstvo.
  3. Keď je mäso uvarené, pridajte do vývaru zemiaky a cibuľu.
  4. Po 10 minútach pridajte zvyšnú zeleninu.
  5. Chop greeny na ozdobu.
  6. Pomocou mixéra rozdrvte, kým hustá kyslá smotana. Ak sa polievka ukázala ako tekutá, pridajte niekoľko polievkových lyžíc múky.
  7. Ozdobte zeleňou. Polievku podávame s domácimi krutónmi strúhanými strúčikom cesnaku.

Brokolica so syrovou polievkou

  • Čas varenia: 30 - 40 minút.
  • Porcie na jeden kontajner: 6-8 osôb.
  • Obsah kalórií: 759 kcal.
  • Účel: na obed.
  • Kuchyňa: Ruská.
  • Náročnosť prípravy: ľahká.

Pikantná voňavá syrová polievka s brokolicou je ideálna na teplú večeru na jeseň av zime. Výroba polievky nebude problémom, pretože v každom obchode sa predáva mrazená kapusta a iná zelenina. Ak chcete jedlo vylepšiť, pridajte svoje obľúbené orientálne korenie a podávajte v kombinácii s chrumkavými pikantnými krutónmi alebo sušienkami s cesnakovou omáčkou.

zloženie:

  • tavený syr alebo syr - 3-4 ks. (100 g);
  • kapusta - 150 g;
  • karfiol - 100 g;
  • kuracie filé - 250 g;
  • voda - 1,5 l;
  • cesnak - 1 - 2 strúčiky;
  • varené vajíčko - 1 ks;
  • soľ podľa chuti;
  • klinčeky - 2-3 ks;
  • čierne korenie - podľa chuti;
  • Talianske bylinky podľa chuti;
  • greeny - 30 g.

Spôsob varenia:

  1. Nalejte vodu do vhodnej panvice, zapálte, kurča varte.
  2. Mletá zelenina, jemne nasekaná zelenina, vajce.
  3. Tri cesnak na jemnom strúhadle, opečené v olivovom oleji s korením.
  4. Syr je vhodný na čistenie.
  5. Keď je mäso pripravené, vyberte ho a nechajte ho vychladnúť na ďalšie krájanie.
  6. Zeleninu varte do vývaru až do mäkka.
  7. Nasekané mäso skombinujte s vývarom a zeleninou, nalejte cesnakový olej, pridajte syr a nechajte, kým sa syr úplne nerozpustí.
  8. V mixéri porazte polievku, kým sa nerozdrví.
  9. Pred podávaním jedlo ozdobte jemne nasekaným vajíčkom a lyžičkou zeleniny.

Brokolica pyré z Julie Vysotskej

  • Čas varenia: 45 - 60 minút.
  • Porcie na jeden kontajner: 6-8 osôb.
  • Obsah kalórií: 1498 kcal.
  • Účel: na obed.
  • Kuchyňa: Ruská.
  • Zložitosť prípravku: stredná.

Vyskúšali ste pyré polievkové pyré z Julie Vysotskaja? Je to nenapodobiteľné jedlo s jemnou vôňou korenia, ktoré zaručuje veľa radosti a dlhodobého nasýtenia. Je to trochu komplikovanejšie ako predchádzajúce recepty, ale výsledok stojí za námahu. Vďaka praženej kapuste získa krémová polievka nezvyčajnú svetlú chuť a ešte jemnejšiu textúru.

zloženie:

  • kapusta kvetenstvo - 700 g;
  • cibuľa - 150 g;
  • cesnak - 2 - 3 strúčiky;
  • olej na varenie - 2 lyžice. l.;
  • mäsový vývar - 600 ml;
  • mäkký syr - 120 g;
  • konzervované biele fazule - 1 plechovka;
  • soľ, mleté ​​korenie - podľa chuti;
  • tymián - 1 lyžička

Spôsob varenia:

  1. Kapusta sa umyje, rozdelí sa na časti, položí sa na vymastený plech, korenie, soľ a pečie sa po dobu 20-30 minút.
  2. Jemne nakrájanú cibuľu nakrájajte na svetložltohnedú, potom nasypte nakrájaný cesnak a tymián, pridajte a smažte ďalšie 1-2 minúty.
  3. Pripravenú kapustu premiešajte v panvici s panvičkou, nalejte do vývaru a privarte. Varte 15-20 minút.
  4. Keď je polievka takmer pripravená, podľa potreby pridajte strúhaný syr, fazuľa a soľ.
  5. Masu porazte mixérom. Podávame s krutónmi.

Brokolica zeleninová polievka - recept

  • Čas varenia: 30 - 35 minút.
  • Porcie na jeden kontajner: 5-7 osôb.
  • Obsah kalórií: 594 kcal.
  • Účel: na obed.
  • Kuchyňa: Ruská.
  • Náročnosť prípravy: ľahká.

Jednoduchý recept na zeleninovú polievku z brokolice, ktorú by mala mať každá žena v domácnosti. Prvá sa pripravuje rýchlo, nevyžaduje veľa úsilia a dokonale uspokojuje hlad. Do tohto jedla môžete dať všetku zeleninu, ktorá je po ruke. Brokolica a ružičkový kel sú pôvodne kombinované, paprika nebude zbytočná, paradajky sú perfektné. Recept je približný, fantazijný!

zloženie:

  • kapusta brokolica - 750 g;
  • vývar - 1 l;
  • veľká cibuľa - 1 kus;
  • zemiaky - 200 g;
  • mrkva - 100 g;
  • Bulharský korenie - 150 g;
  • tymián, tymián, soľ, korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia:

  1. Opláchnite, nakrájanú kapustu, vložte do vývaru, varte 15-20 minút.
  2. Mrkva, paprika, cibuľa, zemiaky nakrájajte na kocky. Pridajte do brokolice, ochutte korením. Zeleninu varíme do mäkka, približná doba je 10-15 minút.
  3. Hotovú polievku rozomeleme, kým sa v mixéri nevarí. Podávame s plátkami syra a chleba.

Brokolica pyré - diétny recept

  • Čas varenia: 30 - 35 minút.
  • Porcie na jeden kontajner: 4-5 osôb.
  • Obsah kalórií: 356 kcal.
  • Účel: na obed.
  • Kuchyňa: Ruská.
  • Náročnosť prípravy: ľahká.

Brokolica je iba diétna, pokiaľ na jej výrobu nepoužívate tuk, maslo a syr. Aby ste to ďalej uľahčili, môžete odmietnuť mäsové bujóny a zemiaky, ktoré obsahujú škrob, ktorý je nebezpečný pre harmóniu. Je pravda, že nasýtenie po takomto jedle je menšie ako u plnohodnotnej polievky. Ale aké triky nepôjdete, aby ste zachránili postavu!

zloženie:

  • voda - 1 l;
  • brokolica - 300 g;
  • cibuľa - 1 ks;
  • karfiol - 200 g;
  • paradajka - 1 ks;
  • kôpor - na dekoráciu;
  • soľ, korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia:

  1. Demontujte kapustu kvôli kvetenstvo.
  2. Nechajte vodu prevariť, do nej poslať oba druhy kapusty.
  3. Povrch panvice namažte olejom, nakrájanú cibuľu opražte.
  4. Odstráňte kožu z paradajok, nakrájajte na kocky, spolu s cibuľou premiešajte.
  5. Chop greens.
  6. Soľ nalejte restovanú zeleninu na panvicu.
  7. Pred varením polievku vypnite 3-5 minút.
  8. Porazte ho do hladka v mixéri.
  9. Ozdobte zeleňou.

Brokolica a mäsová polievka

  • Čas varenia: 45 - 60 minút.
  • Porcie na jeden kontajner: 5-6 osôb.
  • Obsah kalórií: 964 kcal.
  • Účel: na obed.
  • Kuchyňa: Ruská.
  • Náročnosť prípravy: ľahká.

Chcete si vydať vydatné jedlo? Skvelé na tento účel polievka s brokolicou a mäsom. Na prípravu chutného jedla môžete použiť chudé bravčové, hovädzie alebo ľahké morčacie mäso. Hlavné je, aby ste mäso dobre uvarili tak, aby zostalo mäkké a šťavnaté, inak bude pre vás ťažké ho pomelieť v mixéri na jednotnú konzistenciu. Zvyšok receptu je podobný tým predchádzajúcim.

zloženie:

  • voda - 1,5 l;
  • mäso - 300 g;
  • brokolica - 500 g;
  • zemiaky - 2 ks;
  • cibuľa - 1 ks;
  • pohánka - 20 g;
  • tvaroh - 100 g.

Spôsob varenia:

  1. Mäso uvaríme.
  2. Kapusta sa rozdelí na kúsky, zemiaky nakrájame na kocky.
  3. Cibuľu jemne nasekajte a smažte, kým nebude priehľadná.
  4. Pridajte vývar do kapusty, mäso vyberte, aby vychladlo a nakrájajte.
  5. Po 5 minútach pridajte zemiaky, cibuľu a pohánku, varte do mäkka.
  6. Na poslednú chvíľu pridajte do polievky tvaroh.
  7. Všetko namiešajte v mixéri na krémový stav.

Brokolica so smotanovým syrom

  • Čas varenia: 30 - 40 minút.
  • Porcie na jeden kontajner: 5-7 osôb.
  • Obsah kalórií: 982 kcal.
  • Účel: na obed.
  • Kuchyňa: Ruská.
  • Náročnosť prípravy: ľahká.

Klasická polievka s brokolicou a smotanovým syrom vyzerá veľkolepo na fotografii, naplní dom príjemnou krémovou arómou a dobre nasýti. Na jej varenie nepotrebujete špeciálne zručnosti a drahé výrobky. Pre tento recept je najjednoduchší lacný tavený syr typu „Friendship“. Sú mäkké, ale zároveň husté, ľahko sa trú o strúhadlo.

zloženie:

  • vývar - 2 l;
  • brokolica - 500 g;
  • červená cibuľa - 2 ks;
  • zemiaky - 2 ks;
  • tavený syr - 3 ks;
  • soľ, korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia:

  1. Najskôr namočte zeleninu do vývaru (naraz), počkajte, kým nebude hotová (15-20 minút).
  2. Mrazu trochu zamrznite a potom jemne nastrúhajte priamo do panvice.
  3. Soľ, dochuťte korením.
  4. Trochu vychladnite (cibuľa by sa nemala vznášať na povrch), porazte mixérom, kým sa nedosiahne konzistencia pyré.

Brokolica pyré z pyré - tajomstvá varenia

Aby vaša večera bola voňavá a jemná v konzistencii, musíte poznať jednoduché tajomstvá výroby polievky z brokolicového pyré:

  1. Vyberte si veľkú kapustu. V prvých jedlách môžete použiť nielen kučeravé kvetenstvo, ale aj mäsité časti zeleniny.
  2. Ak ste si zakúpili mrazenú kapustu, predtým, ako začnete variť, dajte jej čas na rozmrazenie. To vám ušetrí nadmernú vodu a potrebu pridať múku.
  3. Soľ misky? Nie je to desivé, dá sa ľahko opraviť, ak doň dáte ryžu zabalenú v látke na pol hodiny, bude to prebytočná soľ.
  4. Kvetenstvo kapusty vždy dôkladne opláchnite. Dokonca aj v mrazenej zelenine sa nachádzajú nečistoty.
  5. Polievka je chutnejšia, ak sa v jej zložení použije najmenej 5 rôznych druhov zeleniny.
  6. Pamätajte na hlavnú postupnosť, s ktorou sa výrobky pridávajú, aby ste sa nemuseli rozptyľovať každým krokom receptu. Pri príprave polievkového pyré nezáleží na tom, aká bude veľkosť a tvar.
  7. Zelenia, ktoré sa majú ozdobiť, sú nevyhnutné v brokolici. Je to nielen zdravšie, ale aj chutnejšie, príjemnejšie pre oči.
  8. Ak ste zmätení zelenou farbou krémovej polievky, skúste do nej vložiť trochu kurkumy. Dá nažltlý odtieň a nádhernú vôňu.
  9. Ak chcete regulovať hustotu misky, pri mletí v mixéri pridajte vývar postupne. Pridajte trochu škrobu alebo múky, aby bol hrubší.
  10. Ak pripravujete polievku so syrom, nechajte ju trochu uvariť a pred podávaním ochutnajte. Potom bude mať vaše jedlo bohatú krémovú arómu.
  11. V horúcom období je možné polievkové pyré s nízkym obsahom tuku jesť chladené.
  12. Ak misa zhustne viac, ako by ste chceli, pridajte do nej vriacu vodu, kým nedosiahnete požadovanú konzistenciu. Nezabudnite na soľ a podľa potreby sezónu.
  13. Pre jemnejšiu chuť môžete do horúcej porcie pridať trochu masla.
  14. Ak máte radi jedlá s výraznou vôňou korenia, skúste pridať slnečnicový chmeľ a zázvor. Každej polievke dodávajú veľmi originálnu chuť.
  15. Nedávajte zeleninu v studenej vode, ale najskôr ju uvarte. Vitamín C, ktorý je obsiahnutý v prísadách, sa vplyvom teploty rýchlo rozkladá. Na jeho uloženie je dôležité minimalizovať časový interval spracovania.

Video: brokolica