Nakladaná makrela doma podľa chutných receptov s fotografiami

Každé zdravé stravovacie menu obsahuje ryby. Tento potravinový výrobok je nasýtený veľkým počtom výživných a prospešných prvkov. Jednou z najdostupnejších a najchutnejších možností je makrela, ktorá má veľmi chutný filet a je marinovaná dokonale. Existuje veľa receptov a najzaujímavejšie z nich sa prediskutuje nižšie.

Ako nakladať makrela

Ak chcete potešiť seba alebo svojich hostí, bude toto jedlo chutné a rýchlo uvarené. Makrela v marináde je vhodná v mrazenej alebo čerstvej forme, ale mali by sa pripraviť prvé ryby. Dôkladne vyčistite stred, odstráňte tmavý film, pretože z tohto dôvodu sa nakládaná ryba ukáže byť horká. Ďalej môžete nakrájať iba filé alebo nakrájať na celé porcie. Proces prípravy jedla nezaberie veľa času, ale ryby budú pripravené na spotrebu až po 5-12 hodinách (v závislosti od marinády).

Marináda

Krása tohto jedla spočíva v možnosti experimentovať s touto zložkou. Po čase, keď máte osobné skúsenosti, si môžete vytvoriť perfektnú marinádu doma. V prvých fázach môžete použiť klasickú verziu, ktorú budete potrebovať:

  • cibule;
  • cesnak;
  • voda;
  • soľ;
  • ocot;
  • cukor.

Recept

Prvou a hlavnou fázou je správna príprava rýb. Ak je zmrazená, potom makrelu pri rozmrazovaní zabalte do pergamenu, vložte do hlbokej taniere a vložte na spodnú úroveň chladničky na 8-11 hodín. Ďalším spôsobom, ako pripraviť zložku, je rozrezať ryby na kúsky, vyprázdniť ich a potom proces rozmrazovania pôjde rýchlejšie. Potom môžete bezpečne použiť akýkoľvek recept.

V soľanke

Čas varenia: 3-4 dni.

Dávky na nádobu: 3-4.

Obsah kalórií: 155 kcal / 100 g.

Účel: predjedlo.

Kuchyňa: Ruská.

Obtiažnosť: ľahká.

Je to jednoduchá a chutná možnosť občerstvenia pre akýkoľvek slávnostný stôl. Makrela nakladaná doma v slanom náleve je veľmi jemná, aromatická a slaná. Nižšie uvedené ingrediencie sú napísané pre jeden kus, ale najlepšie je naliať 4-5 okamžite. Ak to chcete urobiť, jednoducho vynásobte počet komponentov číslom 5 -

zloženie:

  • voda - 1 polievková lyžica;
  • cukor - 1 lyžica. l.;
  • čierne korenie - 5 hrachu;
  • bobkový list - 3 ks;
  • hrubá soľ - 2 lyžice. l.;
  • nové korenie - 3 hrách;
  • koriander - 10 g;
  • klinčeky - 3 ks;
  • makrely - 1 ks.

Spôsob varenia:

  1. Najskôr rozmrazte hlavný komponent, očistite ho od vnútorných častí, odrežte rebrá, hlavu.
  2. Dajte všetky korenie do vody, zapálte, varte 2 minúty.
  3. Potom sa soľanka musí ochladiť. Ak nechcete mať príliš slané jedlo, musíte dať soľ bez podložného sklíčka.
  4. Pripravte si veľký kontajner. Je lepšie položiť niekoľko rýb naraz.
  5. Nalejte vychladenú soľanku tak, aby úplne pokrývala makrel. Zatvorte veko a chladte 3-4 dni.
  6. Podávame by malo byť jedlo s čerstvou zeleninou, ktoré môžete ozdobiť bylinkami.

"Olízni si prsty"

Čas varenia: 1 deň.

Dávky na nádobu: 7-8.

Obsah kalórií: 150 kcal / 100 g.

Účel: predjedlo.

Kuchyňa: Ruská.

Obtiažnosť: ľahká.

Každá pani nájde svoju vlastnú možnosť, ako variť túto rybu, ale nikto neodmieta tento recept. Keď nakladáme makrely, olizujete si naše prsty, ukázalo sa, že je to zdravé a chutné jedlo. Príprava komponentov bude trvať asi 30-40 minút, ale budete musieť počkať, kým sa marinovanie nedokončí (asi deň). Ako variť „olízať prsty“, je nižšie uvedený postupný recept s fotografiou.

zloženie:

  • veľká mrkva na varenie;
  • rastlinný olej - 100 g;
  • čerstvo zmrazená makrela - 3 ks.
  • cibuľa - 3 ks;
  • mletý čierny korenie - 1 lyžička;
  • hrášok zelený - 1 plechovka;
  • ocot 9% - 100 g;
  • Tatar kečup - 3 lyžice. l.

Spôsob varenia:

  1. Rybu rozmrazte, pripravte (odrežte hlavu, plutvu, vyčistite vnútro), rozdeľte na filé, nakrájajte na malé kúsky.
  2. Mrkvu nakrájajte náhodne (zelenina by sa mala mierne uvariť, dať do rýb, pridať hrášok, cibuľové krúžky).
  3. Zalejte marinádové komponenty: soľ, rastlinný olej, čierne korenie, cukor, ocot, kečup.
  4. Nechajte jedlo 30 minút vyživovať a potom na deň vložte do chladu.
  5. Je lepšie to urobiť večer, takže ráno bolo ošetrenie pripravené.

V cibuľovej kôre

Čas varenia: 2 hodiny.

Dávky na nádobu: 10

Obsah kalórií: 135 - 145 kcal / 100 g.

Účel: desiata na večeru / večeru / dovolenku

Kuchyňa: Ruská.

Obtiažnosť: ľahká.

Cibuľa dáva osobitnú chuť, je ideálna na občerstvenie so silnými nápojmi. Všetky prípravné akcie budete môcť dokončiť za 2 hodiny, čo je veľmi málo pre fajčenie. Hotová možnosť v obchode sa neporovnáva s varenou doma.

zloženie:

  • voda - 1 l;
  • bobkový list - 2 ks;
  • šupka cibule - 2 hrsti;
  • soľ - 3 lyžice. l.;
  • koriander - ½ lyžičky;
  • cukor - 1 lyžica. l.;
  • makrely - 1 ks.

Spôsob varenia:

  1. Rozmrazte, umyte ryby, vložte všetky ingrediencie.
  2. Na marinovanie budete musieť zapáliť vodu, dať do nej soľ, bobkový list, koriander, cukor a cibuľovú šupku. Počkajte, kým sa voda nevarí a zapaľujte ďalších 7 minút.
  3. V tomto okamihu oddeľte hlavu od plutiev a oddeľte vnútro. Dôkladne opláchnite, nakrájajte na 3 diely.
  4. Pripravenú marinádu vyberte z tepla, nechajte ju mierne vychladnúť a vložte plátky ošetrenia na 2 hodiny.
  5. Po uplynutí stanoveného času obrobok vyberte a nechajte ho vychladnúť.

S cibuľou

Čas varenia: 1 deň 3-4 hodiny.

Dávky na nádobu: 6-7.

Obsah kalórií: 150 kcal / 100 g.

Účel: predjedlo na večeru / obed / dovolenku.

Kuchyňa: Ruská.

Obtiažnosť: ľahká.

Skvelá voľba pre slávnostný stôl alebo večeru. Táto odroda rýb je veľmi užitočná, obsahuje vitamíny a výživné látky, je relatívne lacná a je vždy na sklade. Proces prípravy je rýchly (1-1,5 hodiny), ale morenie trvá takmer deň. Marinovaná makrela s cibuľou sa pripravuje nasledovne.

zloženie:

  • soľ - 1 polievková lyžica. l.;
  • korenie na nové korenie - 4 ks;
  • cibuľa - 3 ks;
  • bobkový list;
  • strúčiky cesnaku-3;
  • stolný ocot - 3 lyžice. l.;
  • mletý čierny korenie;
  • rastlinný olej - 2 lyžice. l.;
  • cukor - 1 lyžička;
  • mrazená makrela - 3 ks.

Spôsob varenia:

  1. Tento recept by ste nemali začať rozmrazovaním, ale okamžite rezaním rýb. Tento prístup pomôže udržať atraktívny vzhľad, chuť pochúťok. Ak je nástroj nabrúsený, výrobok sa dokonale rezá obyčajným nožom av zmrazenom stave.
  2. Rezajte plutvy, čistite vnútro, dobre opláchnite rybie filé, trochu osušte a nakrájajte na priečne plátky hrubé 2 cm. Vložte všetko do veľkej misky.
  3. Cibuľu nakrájajte na tenké pol krúžky, cesnak na plátky (tiež tenší). Vložte obidve zložky do misky, nalejte soľ, cukor, lavrushka a oba druhy korenia.
  4. Potom nalejte rastlinný olej, ocot, dôkladne premiešajte.
  5. Ďalej je žiaduce dať rybu spolu s cibuľou do sklenenej nádoby, pevne ju uzavrieť vekom a vložiť na deň do chladničky.
  6. Podávame s cibuľou, ktorá sa dobre hodí pri občerstvení.

S octom

Čas varenia: 1 - 1,5 hodiny (a deň na morenie).

Dávky na nádobu: 5-6.

Obsah kalórií: 130 - 150 kcal / 100 g.

Účel: desiata na alkohol, večera / obed.

Kuchyňa: Ruská.

Obtiažnosť: Ľahká

Marinovaná makrela s octom z jablčného muštu je vynikajúci predjedlo, ktoré sa hodí ku každému druhu zemiakovej misky. Ukázalo sa, že ide o veľmi chutnú jednoduchú pochúťku na pravidelnú večeru a slávnostný stôl na alkoholické nápoje. Makrela má nízky obsah kalórií, takže môže byť súčasťou stravy. Ako si zaobstarať pamlsky s jablkami, bude popísané nižšie.

zloženie:

  • soľ - 1 polievková lyžica. l.;
  • makrely - 2 ks;
  • cukor - 1 lyžička;
  • cibuľa - 2 ks;
  • rastlinný olej - 2 lyžice. l.;
  • cesnak - 3 strúčiky;
  • nové korenie;
  • ocot - 3 lyžice. l.

Spôsob varenia:

  1. Ak je ryba zamrznutá, položte ju na spodnú policu do chladničky, počkajte, kým nezmäkne, aby ste ju mohli ľahko rezať nožom. Mäsiar: reže plutvy, hlavu, vyberieme vnútro, trochu opláchneme studenou vodou.
  2. Tenké plátky cesnaku.
  3. Cibuľa sa musí nakrájať na tenké polkruhy, kocky. Čím menšie kúsky, tým viac ryba absorbuje arómu.
  4. Kusy makrely, cesnaku, cibule vložte do vhodného obalu, zalejeme soľou, korením.
  5. Opatrne pridajte ocot, dobre premiešajte ingrediencie a nechajte marinovať. Je vhodné to urobiť v bankách.
  6. Počas jedného dňa bude morená pochúťka pripravená, proces bude rýchlejší, ak sa uvarí v malých porciách.

Doma v banke

Čas varenia: 1 - 1,5 hodiny (a deň na morenie).

Dávky na nádobu: 4-5.

Obsah kalórií: 130 - 150 kcal / 100 g.

Účel: desiata na alkohol, večera / obed.

Kuchyňa: Ruská.

Obtiažnosť: Ľahká

Najvýhodnejšou prípravou je morená makrela v pohári, dobre sa vstrebáva arómou všetkých zložiek. Pomocou tohto receptu sa naučíte, ako pripraviť chutné pochúťky s pikantnou a jemnou marinádou. Odporúča sa vziať si stredne veľké ryby, aby ste mohli vyrábať malé kúsky. Čím sú menšie, tým rýchlejšie sú nasýtené a môžu sa jesť.

zloženie:

  • klinčeky - 3 ks;
  • makrely - 2 ks;
  • voda - 500 ml;
  • nové korenie;
  • korenie - 5 ks;
  • cibuľa - 2 ks;
  • rastlinný olej - 4 lyžičky;
  • soľ - 1,5 lyžice. l.;
  • bobkový list - 2 ks;
  • cukor - 1 lyžička;
  • jablčný ocot - 5 lyžičiek;
  • koriander - 5 ks.

Spôsob varenia:

  1. V samostatnej miske prevarte vodu, nalejte cukor, soľ, korenie (všetko). Počkajte 6-7 minút.
  2. Vypnite varnú dosku a počkajte, kým kvapalina nevychladne na izbovú teplotu, potom pridajte ocot.
  3. Rozmrazte, odrežte rybu (odrežte hlavu, rebrá, odstráňte vnútornosti). Opláchnite dobre pod chladnou vodou, mierne osušte.
  4. Rybu nakrájajte na kúsky s hrúbkou 5 cm.
  5. Cibuľu nakrájajte na krúžky / pol krúžky.
  6. Pripravte si čistú nádobu, vložte do nej ryby, striedajte s vrstvami cibule. Potom nalejte pikantnú marinádu, zatvorte veko (akékoľvek) a nechajte ho v chladničke deň.

Ako nakladať čerstvé makrela marinované

Čas varenia: 1 - 2 hodiny (3 dni na morenie).

Dávky na nádobu: 4-5

Obsah kalórií: 140 kcal / 100 g.

Účel: večera / obed, desiata na alkohol.

Kuchyňa: Ruská

Obtiažnosť: Ľahká

Ak si budete priať, môžete si toto jedlo kúpiť v supermarkete, ale varenie vlastnými rukami je vždy krajšie a bude sa vám viac páčiť. Každý, kto miluje solené ryby, vie, ako nakladať čerstvé mrazené makrely, pretože je to vynikajúca voľba pre neformálne alebo slávnostné stolové občerstvenie. Existuje veľa spôsobov varenia, ale nižšie zvážime možnosť, ako pripraviť celú rybu.

zloženie:

  • voda - 6 lyžíc;
  • cukor - 1,5 lyžice. l.;
  • čerstvo zmrazená makrela - 3 ks;
  • soľ - 3 lyžice. l.;
  • cibuľová kôra - 3 hrsti.
  • Čaj (čierny) - 2 lyžice. l.

Spôsob varenia:

  1. Zmrazené ryby vložte do misky a počkajte, kým sa neroztopia. Použitie rúry alebo vodného kúpeľa sa na tento účel neodporúča, inak zmiznú užitočné vlastnosti produktu.
  2. V tejto chvíli si môžete pripraviť uhorku. Vezmite cibuľovú šupku, vložte cedník, dobre opláchnite. Zložte na panvicu, pridajte cukor, čaj, soľ a všetko naplňte vodou. Dajte nádobu do ohňa, počkajte na var, vyberte zo sporáka a niečo prikryte.
  3. Opláchnite ryby, črevá, vložte do smaltovaných jedál.
  4. Nalejte napustenú soľanku, prikryte a chladte 3 dni.
  5. 1 krát denne, otočte sa na druhú stranu, aby boli ryby dobre a rovnomerne osolené.

V čaji

Čas varenia: 40 - 60 minút (+ čas na morenie)

Dávky na nádobu: 4-6.

Obsah kalórií: 1500 kcal / 100 g.

Účel: predjedlo, obed / večera.

Kuchyňa: Ruská.

Obtiažnosť: Ľahká

Existujú možnosti pre toto jedlo s horčicou alebo s majonézou, ale najzaujímavejšia je metóda na prípravu soľanky. Nakoniec sa získa chuť ako údená. Všetky recepty používajúce čaj sa vyznačujú korením, ktoré si môžete vybrať podľa vlastného želania. Na rovnomerné prúžky bude trvať najmenej 4 dni, preto by sa varenie malo začať vopred. Čaj obsahuje triesloviny, ktoré pomáhajú udržiavať hustotu makrel.

zloženie:

  • čierny čaj - 4 lyžice. l.;
  • soľ - 4 lyžice. l.;
  • ryby - 2 ks;
  • vriaca voda - 1 l;
  • nové korenie.

Spôsob varenia:

  1. Rozmrazujte makrelu pod chladnou vodou a osušte.
  2. Vyrobte 4 čajové lyžičky silných čajových listov. Ak používate vrecká, budete potrebovať asi 12-14 ks.
  3. Nalejte cukor, soľ na čaj, premiešajte tekutinu a ochladte na izbovú teplotu.
  4. Pripravenú rybu vložte do jedla tak, aby hotové jedlo nebolo horké, je potrebné odstrániť vnútornosti.
  5. Vložte do misky korenie, naplňte soľankou, prikryte lepiacou fóliou a vložte do chladničky na 4 dni.
  6. Každý deň obracajte ošetrovanie 1-2 krát.
  7. Po 4 dňoch vyberte misku, utrite obrúskami a povlečte 10 hodín nad umývadlom.
  8. Hotové občerstvenie uchovávajte zabalené v pergamene v chladničke.

Marinované plátky makrely

Čas varenia: 60 - 80 minút (+ čas na morenie).

Dávky na nádobu: 2-3.

Obsah kalórií: 140 kcal / 100 g.

Účel: večera / obed, desiata na stole.

Kuchyňa: Ruská.

Obtiažnosť: Ľahká

Hlavnou úlohou pri varení je rovnomerné osolenie produktu. V tejto forme, po častiach, sa to dá urobiť jednoducho a rýchlo. Ryba je impregnovaná všetkými zložkami, môže byť položená priamo na sendviče a podávaná so zemiakmi.

zloženie:

  • cesnak - 4 strúčiky;
  • makrela (mrazená) - 1 ks;
  • rastlinný olej - 4 lyžičky;
  • cibuľa - 1 ks;
  • soľ - 3 lyžice. l.;
  • ocot (9%) - 2 lyžice. l.;
  • korenie, mleté ​​korenie.

Spôsob varenia:

  1. Rybu vložte na pol hodiny do studenej vody. Keď je mäkšia, odrežte plutvy, hlavu, odstráňte vnútro. Filet dobre opláchnite a nakrájajte na malé kúsky.
  2. Pripravte si na morenie smaltované riady, obrobok do neho zložte, posypte korením, posypte soľou.
  3. Nakrájanú cibuľu nakrájajte na plátky.
  4. Cesnak nakrájame na kúsky nakrájané na tenké plátky.
  5. Na ostatné ingrediencie dajte cibuľu, cesnak, nalejte ocot, rastlinný olej.
  6. Obsah dôkladne premiešajte, zakryte (alebo zabalte do fólie).
  7. V chladničke by malo občerstvenie stáť najmenej 12 hodín. Počas tejto doby obsah niekoľkokrát pretrepte.

V oleji

Čas varenia: 20-30 minút (+ moriaci čas okolo jedného dňa).

Dávky na jeden kontajner: 3-5.

Obsah kalórií: 150 - 160 kcal / 100 g.

Účel: predjedlo na stole, obed / večera.

Kuchyňa: Ruská.

Obtiažnosť: Ľahká

Ak si želáte, môžete použiť slnečnicový olej ako marinádu, dostanete špecialitu s nasýtenejšou chuťou. Soľ nestojí za to ľutovať, pretože táto odroda je veľmi mastná, takže prebytok nebude absorbovaný a chuť bude optimálna. Samotný proces prípravy vám zaberie iba 15 - 20 minút, ale na ďalší deň by sa mal liek podávať do chladničky. Niektoré recepty odporúčajú varenie s citrónom alebo mrkvou / cibuľou, ale nižšie je najjednoduchšia možnosť s minimálnym počtom komponentov.

zloženie:

  • ryba - 500 g;
  • rafinovaný olej - 100 ml;
  • soľ - 1 polievková lyžica. l.

Spôsob varenia:

  1. Ryby čreva dôkladne opláchnite tak, aby nezostal žiaden čierny film, ktorý je potom horký.
  2. Rez pozdĺž chrbta na polovicu, odstránenie malých kostí a hrebeňa, mal by zostať iba filé.
  3. Rezané na kúsky široké 1-2 cm.
  4. Vložte ingredienciu do misky s kožou dole, posypte ju soľou.
  5. Nalejte slnečnicový olej.
  6. Vložte ostatné komponenty do druhej vrstvy.Znovu soľ, naplňte olejom, zakryte riadom.
  7. Dajte na deň vychladnúť a marinovať.

Ako marinovať makrely chutné - tipy

Vyššie sú opísané mnohé jednoduché recepty. Existujú však určité tipy, ktoré vám pomôžu dosiahnuť lepší výsledok. Postupujte podľa týchto odporúčaní a vaše úsilie nenechá nikoho ľahostajným:

  1. Vyberte si strednú alebo veľkú makrel v obchode alebo obchode. Ak vezmete malú, bude kostnatá, nemastná, optimálna hmotnosť je 300 g. Je lepšie nakladať čerstvé alebo čerstvo zmrazené ryby, ale aj mrazené.
  2. Dávajte pozor na farbu, čerstvý produkt bude mať svetlo šedú farbu bez žltnutia, mal by byť mierne vlhký, na dotyk pružný.
  3. Na varenie potrebujete pokrmy, ktoré nie sú oxidované: smaltované, sklo, plast.
  4. Na tento účel nie je jodizovaná soľ vhodná, musíte brať obyčajné a veľké.
  5. Najlepšie miesto na uloženie nakladaných dobrôt je chladnička. Hotovú desiatu sa neodporúča uchovávať dlhšie ako 5 dní.

Naučte sa ešte viac receptov o tom, ako soliť makrely chutné a rýchle.

Video: -