Ako uvariť šošovicu

Šošovica sú mäkké fazule, ktoré sa predávajú sušené. Môže sa používať vo forme obilnín, polievok, príloh, polievok, kotletiek. Ale aby ste dosiahli nezabudnuteľnú chuť misky z týchto fazúľ, musíte vedieť, ako uvariť šošovicu. Moderné recepty vám umožnia dosiahnuť vynikajúce kulinárske majstrovské dielo pri použití pomalého hrnca alebo tradičným spôsobom na sporáku.

Koľko uvaríte šošovicu až do jej varenia

Pred varením šošovice je potrebné ju roztriediť, oddeliť odpadky, kúsky pôdy, plevy. Fazuľa umiestnite na uterák alebo dosku z bieleho papiera. Pripravenú šošovku vložte do sita a opláchnite ju pod tečúcou vodou na minútu. Po rozhodnutí o varení kaše z týchto fazúľ prvýkrát, má veľa žien v domácnosti otázku, je potrebné pred varením namočiť šošovicu? Aby si zrná zachovali svoj tvar a počas prípravy neboli veľmi mäkké, nemusia sa vopred namočiť.

V závislosti od jedla, ktoré plánujete variť, môže byť doba varenia šošovky od 10 do 45 minút. Ak ste si nakúpili nasekanú fazuľu, po 10 - 20 minútach získate odbočenú masu. Takáto šošovica sa rýchlo varí, takže je ideálna pre šťouchané polievky. Môžete zvýšiť varenie celých fazúľ až o 45 minút, pričom šošovica bude pod vekom miznúť, až kým úplne nezmäkne.

Funkcie varenia červenej, čiernej, zelenej a žltej šošovky

Existuje asi 11 druhov šošoviek, ktoré sa líšia farbou, tvarom zrna, chuťou a dokonca aj spôsobom prípravy. Popularita tohto produktu rastie každý rok, preto je dôležité vedieť, ako je šošovka užitočná a ako ich uvariť. Užitočnosť spočíva vo vysokom obsahu bielkovín, železa, vitamínov B, kyseliny listovej, draslíka, uhľohydrátov, v dôsledku toho sa šošovka stala neoddeliteľnou súčasťou stravy všetkých ľudí. Pravidelné jedenie týchto bôbov je prospešné pre:

  • choroby gastrointestinálneho traktu;
  • normalizácia močového systému.

Najprv sa musíte rozhodnúť, za aké jedlo si tieto zrná kúpite a na čo budete variť. Ak plánujete variť ovsenú kašu, musíte si kúpiť francúzsku zelenú alebo hnedú čiernu šošovicu. Fazuľa tejto farby má schopnosť udržať tvar zŕn bez toho, aby sa zmenila na hmotu pyré. Pri polievkach a dusených mäsoch by sa mala používať červená, žltá, oranžová šošovica, pretože počas varenia ju rýchlo a silne zjemňuje a stáva sa z ovsenej kaše.

Ako uvariť šošovicu v pomalom sporáku

Aby varenie večere nezaberalo veľa času, odporúčame používať pomalý sporák. Toto jedinečné multifunkčné zariadenie vám umožní získať hotový pokrm bez ďalších problémov. Potrebujete pripraviť potrebné ingrediencie a umiestniť ich do misy pre viac vrstiev. Na varenie budete potrebovať nasledujúce prísady:

  • umyté zelené fazuľové šošovky - 1 viacsklo;
  • voda - 1 multi-glass;
  • horčica zŕn - 1 polievková lyžica. l.;
  • sladká paprika - 1 ks;
  • čerstvo zomleté ​​chilli papričky - 1 lyžica. l.;
  • jemne nasekaný jeden koreň zeleru;
  • konzervovaná kukurica - 200 g;
  • paradajková omáčka - 4 lyžice. l.

Proces varenia zahŕňa niekoľko stupňov:

  1. Opatrne vložte uvedené ingrediencie do misky viacvrstvového mixéra a zmiešajte s plastovou špachtľou.
  2. Moderné sporáky sú vybavené mnohými funkciami, medzi ktoré patrí režim „Multi-cook“. Vyberte túto funkciu, zatvorte horný kryt zariadenia a máte hodinu voľného času, zatiaľ čo vám technik pripraví elegantnú šošovkovú misku.

Aké jedlá sa pripravujú z šošovice

Na prípravu šošovkových pokrmov je veľa možností. Tieto fazule môžete použiť samostatne vo forme výdatných obilnín alebo pripraviť zložité kulinárske diela. Ak chcete diverzifikovať raňajky alebo prekvapiť svoju rodinu na večeru, pripravte si jedlá založené na šošovici. Môžete uvariť šošovicovú polievku, mäsové guľky, prílohu na mäso a existujú recepty, ktoré podrobne vysvetľujú, ako skombinovať šošovku s inými druhmi obilnín, zeleninou.

Odporúčanie: na zvýšenie chuti uvarenej šošovičovej misky pridajte pár bobkových listov alebo štipku sušenej šalvie. Môžete tiež použiť listy koreňa alebo zeleru, petržlen alebo rozmarín. Šošovinové jedlá sa odporúčajú na konci varenia osoliť a koriť.

Ako vyrobiť šťouchanú polievku

Výdatná polievka je hustá konzistencia, ktorú je potrebné pripraviť s veľkým množstvom zeleniny alebo obilnín. Na získanie najzdravšieho, najchutnejšieho a najuspokojivejšieho jedla odporúčame pripraviť šošovicovú pyré. Správna príprava závisí od presnosti dodržiavania všetkých pomerov potrebných zložiek. Pre túto polievku budete potrebovať:

  • fazuľa červená šošovka - 200 g;
  • kurací vývar - 2 poháre;
  • jemne nasekanú červenú cibuľu (stredná) - 1 ks;
  • lyžica paradajkovej pasty;
  • strúhaná mrkva - 1 ks;
  • štipka rasce a korenia;
  • soľ - 0,5 lyžičky;
  • strúčik cesnaku;
  • plátok citróna a lístkov mäty;
  • ručný mixér;
  • panvica.

Polievkové pyré sa pripravuje pomocou nasledujúcej technológie:

  1. Vo veľkej panvici skombinujte šošovicu, vývar, cibuľu, mrkvu, cesnak, paradajkovú pastu, kmín, korenie a privarte do varu na vysokej teplote.
  2. Znížte teplo a duste, kým sa zelenina a fazuľa úplne nevari. Trvá to asi 25 minút.
  3. Vyberte panvicu z ohňa a polievkové prísady rýchlo zmäknite ručným mixérom. Mali by ste dostať rozdrvenú masu. Pri miešaní dávajte pozor, aby mixér nestrekoval horúcu polievku, použite nízku rýchlosť.
  4. Potom musíte pridať soľ a stlačiť kúsok citróna. Ak chcete, môžete ozdobiť lístkami mäty hore.

Šošovica s kuracím mäsom

Na rodinnú večeru pre dvoch budete potrebovať:

  • 300 gramov kuracieho prsníka;
  • pohár hnedej šošovky;
  • tri poháre vody;
  • lyžica paradajkovej pasty;
  • soľ, korenie, rasca, kari;
  • veľká cibuľa.

Postupne vám povieme, ako rýchlo a správne uvariť šošovicu s kuracím mäsom.

  1. Kuracie prsia pripravte tak, že najprv svinčie mäso obliekate z kostí a kože.
  2. Mäso nakrájame na veľké kúsky a opečieme nakrájanou cibuľou a paradajkovou pastou. Kuracie prsia varte asi 10 minút.
  3. Potom šošovicu povarte 15 minút.
  4. Zmiešajte všetky ingrediencie v tepelne odolnej miske a vložte do rúry na pečenie ďalších 10 minút.
  5. Aby jedlo získalo krásnu farbu a bohatú chuť, pridajte lyžičku kari.

Ako uvariť šošovicu so zeleninou

Šošovka sa dobre darí so všetkou zeleninou. Môžete variť so zemiakmi, paradajkami, mrkvou, tekvicou, cibuľou. Ale aby ste získali chutnú a uspokojivú zeleninovú guláš, musíte na to pripraviť nasledujúce komponenty:

  • dva veľké zemiaky;
  • koreň zázvoru;
  • strúčik cesnaku;
  • jedna mrkva;
  • kari - 1 polievková lyžica;
  • jedna pohárik červenej šošovky;
  • tri poháre vody;
  • vývar - 1 pohár;
  • rastlinný olej;
  • panvica na smaženie.
  1. Najprv musíte uvariť šošovicu 10-15 minút, kým sa neuvarí.
  2. Potom nasekaný cesnak, zázvor a kari vložte do predhriatej panvice.
  3. Po niekoľkých minútach pridajte mrkvu a zemiaky, ktoré boli predtým nakrájané na kocky. Varenie trvá asi 5 minút.
  4. Potom vložte šošovicu do panvice a nalejte na ňu vývar.
  5. O päť minút neskôr môžete slúžiť k stolu a zdobiť plátkom limetky na vrchu.

Ako vyrobiť ovsenú kašu z čočky

Šošovkové cereálie sa vyznačujú prítomnosťou veľkého množstva vitamínov. Na správne uvarenie takejto ovsenej kaše je potrebné prísne dodržiavať proporcie. Musíte variť v pomere 1: 3, to znamená, naliať tri poháre studenej vody na panvicu fazule. Na cereálie tiež nepoužívajte nasekané fazule, pretože sa rýchlo premenia na šťouchané zemiaky. Po naliatí šošovky do vody varte v priemere 15 minút. Čas varenia sa môže predĺžiť, ak používate čiernu alebo hnedú šošovicu na ovsenú kašu, ktorá sa musí variť najmenej 25 minút.

Šošovky na chudnutie

Zvláštnosťou týchto fazúľ je, že neobsahujú tuky vo svojom zložení. Šošovica varená kalórií dosahuje iba 111 kcal. Preto môžete použiť šošovkovú stravu na normalizáciu hmotnosti. Každodenné použitie obilnín prispeje k rýchlemu chudnutiu. Recept je jednoduchý, takže ho môžete rýchlo a ľahko variť na raňajky. Budete potrebovať:

  • červená šošovica - 100 g;
  • voda - 3 poháre;
  • nakrájanú polovicu cibule;
  • mrkva, strúhaná - 1 ks;
  • rastlinný olej - 2 lyžice. l.;

Fazuľa vylejte dôkladne studenou vodou a varte 15 minút. Zo zeleniny pripravte na panvici dresing na ovsenú kašu, smaženú mrkvu a cibuľu, až kým sa nezhnedne. Skombinujte všetky pripravené prísady a premiešajte. Na výživovú kašu nepoužívajte korenie a soľ. S pomocou takýchto raňajok budete celý deň plný a strava nespôsobí problémy s ich pozorovaním.

Šošovica: najlepší recept s fotografiou

Tradičné mäsové guľôčky môžete nahradiť šošovkou. Recept je jednoduchý, takže ak ho chcete zopakovať, musíte variť všetko maximálne 30 minút. Najprv musíte rozhodnúť o zložkách a kuchynských spotrebičoch, ktoré je potrebné pripraviť vopred. Aby všetko prebehlo rýchlo a presne, dodržujte nasledujúci zoznam:

  • červená alebo zelená šošovka - pol šálky.
  • hrubá soľ - štipka.
  • dve veľké vajcia.
  • jeden šálka strúhanky.
  • petržlen - 2 vetvy.
  • olivový olej - 2 lyžičky
  • červená cibuľa - 1 hlava.
  • jedna veľká mrkva.
  • rasca - ½ lyžičky
  • koriander - ½ lyžičky
  • cesnak - 3 strúčiky.
  • veľká panvica.
  • špachtle na otáčanie kotletiek.
  • misa.
  • mixér.

Varenie šošovicovej kotlety sa skladá z nasledujúcich krokov:

  1. Zrnkovú šošovicu nalejte tromi pohármi vody a privarte. Celý proces varenia bude trvať asi 20 minút. Potom vypusťte a nechajte úplne vychladnúť v samostatnej miske.

  1. Zvyšok fazule 1/2 lyžičky soli, nakrájanú červenú cibuľu, vajcia, strúhanku, koriander, rascu, mrkvu a petržlenovú vňať nastrúhajte do mixéra. Všetko miešajte do hladka.

  1. Po naliatí oleja naň potom zohrejte veľkú panvicu. Vytvárajte šošovkovité placky kruhového malého tvaru, ktoré sa ľahko valia strúhankou. Opatrne vložte do panvice a smažte na jednej strane, kým nie je svieža a hnedá. Asi 4 minúty variť. Potom musíte otočiť karbanátky na zadnej strane a zopakovať proces praženia.

  1. Odstráňte hotové šošovky z panvice do samostatného kontajnera. Keď vychladnú, položte na veľké jedlo, ktoré bolo predtým zdobené šalátom. Na vrchuky môžete naliať kyslou smotanou alebo majonézou, posypať nasekanou červenou cibuľou a petržlenovou vňaťou.

Video recept: Najchutnejšia príloha k šošovici

Fazuľa šošovica je ideálna na prípravu rôznych pokrmov, ako aj príloh pre mäso a ryby. K tomu potrebujete dvadsať minút voľného času a ingrediencie, ktoré sa dajú ľahko nájsť vo vašej kuchyni. Ak neviete, čo sa má pripraviť na večeru pre vašu rodinu, odporúčame vám pozrieť si video, kde kuchár podrobne popisuje úžasný recept na prípravu príloh. K dispozícii sú aj presné podiely potrebných zložiek pre toto jedlo, aby ste ich mohli zopakovať doma.

Pozrite si video: Rýchla šošovicová polievka - videorecept (December 2019).